全自動定氮儀通過燃燒法或催化燃燒法將樣品中的有機氮轉化為無機氮，并使用化學方法測定無機氮的含量，從而得到樣品中的總氮含量。
保養：
1.因為儀器在工作時需要加熱蒸餾，應避免安裝在陽光直射及過冷、過熱或潮濕的地方，室內溫度不得超過10℃～30℃，所以需要有很好的通風和散熱條件。
2.全自動定氮儀前部槽皿、裝堿液桶、裝硼酸液桶， 硼酸液管路應定期清理沉淀物并清洗干凈。
3.實驗完成后，對儀器用蒸汽進行清洗。用定氮管盛50ml左右蒸餾水，空蒸5min，采用排空功能對試管進行排空。擦拭蒸餾頭和管托上的殘夜。
4.全自動定氮儀長期使用后，在加熱器上會結有水垢，它將影響加熱效率。若水垢過厚，在關機狀態下斷電，可將蒸汽發生器頂上的一個旋塞擰下，在管口處插入一個小漏斗，注入除垢劑或冰醋酸清洗水垢(也可用稀釋后的硫酸)。清洗后，打開機箱內蒸汽發生器排水節門將水排凈，并加入清水多次清洗。
5.檢查蒸餾頭，蒸餾頭接口部分如有裂紋和較深劃痕，請更換。更換時手握住蒸餾頭逆時針旋紐，同時用力向下。安裝時按照上面相反的方向進行，在進行更換時，注意保護蒸餾管。
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